Séfek vs. nagymamák –
Sváb vacsora Farkas Ricsivel és Irén nénivel
GAULT&MILLAU EVENTS
Helyszín: Svábház - Bauernhaus Solymár
Időpont: 2026. június 19. péntek, 18:00
Farkas Richárd, az A.GERE kreatív séfje ül Irén néni konyhájában, és megbeszélik, hogy miben különbözik a vadas és a sváb vadas egymástól, no és miért más a barátfüle burgonyás tésztából?
Meglátjuk, hogyan kerülnek szinkronba generációk, miközben ők maguk is megosztják egymással trükkjeiket, megoldásaikat a konyhában.
Az este során egy szép találkozás bontakozik ki előttünk, és megmutatjuk, hogyan működik együtt egy profi séf egy profi nagymamával, ugyanazokból az alapanyagokból - más technológiával.
A rendhagyó négykezes vacsorán a tradíció és az újító szellem fonódik össze egy önálló, új alkotássá egy
6 fogásos vacsora formájában.
Ami összeköti a fogásokat, az egymás iránti tisztelet – nem utolsósorban pedig a hetedik generációs villányi sváb borászcsalád, Geréék válogatott palackjai
– személyesen Gere Andrea borász tolmácsolásában.
A Gault&Millau Étteremkalauz örömmel nyit új utakat konyhák, kultúrák és generációk között. Ebből a kivételes találkozásból csakis jó sülhet ki!
A magyarországi német hagyományokat most a csúcsgasztronómián keresztül keltjük életre és fehér abroszon, gyertyafényben tálaljuk.
Program
Zsíros deszka, szárma, erdei gombák, A.GERE Stifolder és Sonka
A.GERE Fehér Frici
Az esemény első órájában anekdoták és igaz történetek a Svábházból Marlokné Cservenyi Magdolna vezetésével.
Puskásné Pétervári Irént, Irén nénit és Farkas Richárdot
Menüsor és borpárosítás lejjebb görgetve olvasható
Akik a vacsorát készítik
Irén néni és Farkas Richárd
Puskásné Pétervári Irén, a solymári sváb közösség aktív tagja, aki nagyszüleitől tanulta meg a kiváló sváb ételek és sütemények elkészítését.
Farkas Richárd az A.GERE Étterem kreatív séfje, elismert szakember, jelenleg Villányban kutatja a sváb konyha rejtelmeit.
Menüsor
Előétel - A.GERE Restaurant
Maultaschen
A.GERE Pinot Noir 2021
Leves - A.GERE Restaurant
Majorsági bárányleves
A.GERE Olaszrizling 2025
Főételek - Irén néni és A.GERE Restaurant
Vadas sváb módra: savanyú marhahús a szokott módon, világos rántás és zsemlegombóc
Vadas, sufnudli
A.GERE Solus 2022
Desszert - Irén néni
Barátfüle: krumplistésztából kemény szilvalekvárral
A.GERE Syrah 2023
Sváb utódesszert válogatás - A.GERE Restaurant
Mini rétes
Mini gőzgombóc
Zimtkrapfen
Svábház - Bauernhaus Solymár
A Solymári Svábház egy autentikus, felújított sváb parasztház, amely a helyi német nemzetiségi hagyományokat idézi meg, miközben modern közösségi térként működik. Hagyományos felépített udvara van, veteményessel és díszkerttel, belső terei pedig változatlan formában mutatják meg a majd' 90 évvel ezelőtti otthont, pontosan úgy, ahogy egykori lakói, Réziék megálmodták.
Helyszín
Az épületről
A Solymári Svábház egy autentikus, sváb parasztház, mely közösségi térként is szolgál.
Megközelítés
Cím: 2083 Solymár, Dózsa György u. 5.
A helyszín Budapesttől mindössze 20–30 perc alatt megközelíthető autóval, a 10-es úton Pilisvörösvár irányába haladva. Tömegközlekedéssel a Nyugati pályaudvarról induló elővárosi vonatokkal, illetve több buszjárattal is könnyen elérhető; a megállótól rövid sétával juthatunk el a Svábházhoz.
Parkolás
A Svábház közvetlen környezetében korlátozott számú parkolóhely áll rendelkezésre, elsősorban az utcán, a környező lakóövezetben, de legfeljebb néhány száz méteres távolságban.
A parkolás Solymár teljes területén ingyenes.
Jegyvásárlás
Az esemény véget ért
Sajnáljuk, de az eseményre való regisztráció határideje lejárt.
Kérdése van?
noemi.matray@gault-millau.hu